おがわ牛は半世紀近く前に私の父である小川信幸が肥育を始めました。私が参画してからは25年以上、弟である小川康博が焼肉店を開業してともに和牛研究をするようになって15年がたちます。長い歳月の中では予期せぬ苦労や苦難もありましたが、母や妻も一緒に小川家総出で乗り越え、つくり上げてきた自慢の長崎和牛です。

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餌には特にこだわって育てており、かつ月齢30ヶ月の長期肥育で完熟させています。どちらも経費のかかるやり方ですが、利益よりも品質を重視というスタンスです。人も牛も食べたもので身体がつくられますので、よい餌を食べて健康に育った牛を食べることでお客様に健康でいていただきたいのです。

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ここ10年は和牛の繁殖事業も行い、プロフェッショナルな繁殖スタッフが良質な仔牛を生み出しています。繁殖から肥育まで一貫して行うことで、更なる安心安全が叶うと考えています。

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「長崎和牛と言えばおがわ牛」と仰っていただけるよう、常に学びや研鑽を怠らずに和牛づくりを追求し、お客様の「美味しい」「幸せ」「健康」に貢献してまいる所存です。